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こんにちわ!

……TSUNOWINE-No,088………………………………………………………………

  ■■ 都農独自の栽培方法で誕生した、都農のシラー!

            滑らかで複雑さも兼ね備えた味わい! ■■
  
……………………………………………… http://www.tsunowine.com/ …

    
 2008年産のシラーが初ビンテージとなった、都農のシラー。

 今回で3回目のリリースとなります!!

 フランスのシラーでもなく、オーストラリアのシラーズでもない、

 都農のシラー。栽培の難しいと言われる、シラーを独自の栽培方法で克服し、

 15年の歳月をかけて誕生したワインです。

 都農の新たなる可能性を見出した、シラーをぜひ、お楽しみください!



 シラーの滑らかで繊細なタンニンと複雑な味わいには、

 赤身の牛肉やスジ肉などを使った、

 煮込み料理と、とても良い相性を魅せます!


 ■シラー プライベートリザーブ 2010

 ■2,800円/本(税込)

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 ■詳しいリリース情報は、こちらから↓↓

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 ■2010年はどんな年だったか・・・
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 2010年は、春先から寒暖の差に恵まれ、

 好条件の初期生育をみせました。

 しかし、梅雨時期後半から長い雨が続き、

 厳しい気候が続きましたが、その雨以降は、

 豊富な日照に恵まれ、収穫に至りました。


 そして、厳しい選別後、良質な果実のみを仕込みました。

 その後、数種類の酵母を組み合わせ、10日程度の醸し

 発酵を行い、低圧でプレス。

 22ヶ月間程度フレンチオークで樽熟成させました。



 ■シラー プライベートリザーブ 2010

 ■2,800円/本(税込)

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 ■スジ肉の煮物と是非!
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 10℃〜15℃と冷やしすぎないようにしてお楽しみください。

 肉料理全般と良い相性をみせます。

 濃すぎない味付けで、スジ肉の醤油や味噌ベースの煮物や
 
 トマト風味の効いたトリッパ。また、パストラミや燻製、

 デミグラスやバルサミコソースなどを使った料理とも楽しめます。


 ■シラー プライベートリザーブ 2010

 ■2,800円/本(税込)

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 ■テイスティングコメント 2012.8.3
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 やや赤みを感じる明るいルビー色をしていて、

 傾けたグラスの黒と赤のグラデーションがとても綺麗。

 優しいスパイスのような香りとミントのような香りが第一印象。

 樽や枯れた枝、ニッケのような香りも重なり合って立ち上ります。


 口に含むと、滑らかで繊細なタンニンが心地よく広がります。

 さらに果実味と酸味がそのタンニンと良いバランスをとりながら、

 一体感のある味わいを構成しています。


 ■詳しいテイスティングコメントは、こちらから↓↓

  http://k.d.combzmail.jp/t/e02f/b01sa8w0zj8etp9znm6Lc 



 ■今後の熟成にも

 1年から2年はこの若さも楽しめ、3年から5年と熟成した

 雰囲気も複雑で面白そうです。



 ■シラー プライベートリザーブ 2010

 ■2,800円/本(税込)

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 ヽ(゚▽^*) 〜編集室ヨリ〜
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 暑中お見舞い申し上げます。

 まだまだ、暑いですね〜。都農では、キャンベルの仕込みも始まり、

 自社農園のシャルドネ、シラー、ピノなど、収穫を待つばかり。

 今年も、梅雨中盤の大雨には悩まされましたが、7月以降の豊富な

 日照に恵まれ、グングン熟度も上げています。

 2012年が良い作柄になるよう、スタッフ一同ガンバリマス!!



_______________________________赤尾_




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