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……TSUNOWINE-No,030………………………………………………………………
   
        ★ 都農ワインメルマガ通信  No,030 2008/6/11 ★

         ■■■  ワイナリー蔵便り♪  ■■■
        
        <都農ワインの「うめわいん」仕込みハジマル!>

             
             http://www.tsunowine.com

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宮崎地方が梅雨入りしてから、今年は、梅雨らしく雨が多い日が続いています。
肌寒く、梅雨冷え〜状態。来週も1週間雨の予報です。
ブドウ園も作業が遅れ気味ですが、なんとかおっつけないと。。。

今日は、うめわいんの仕込み、ビックリ!うめわいんのテイスティング
コメントをご紹介させていただきます!

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       ◆◆◆  ワイナリー蔵便り♪  ◆◆◆
        
      <都農ワインの「うめわいん」仕込みハジマル!> 
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5月下旬に梅雨入り。梅雨。。。と言えば!

『 梅 』です!!

都農は、県内一の梅の産地でもあります。
尾鈴山のふもとにある、立野、轟地区の梅畑。蜜柑や水田からの転作
作物として、約30年ほど前から梅栽培がはじまりました。
おもに、「鴬宿(おうしゅく)」、「南高(なんこう)」という品種を
栽培し、高級梅干しや加工品として県内外に出荷されています。
梅の産地として、地域一丸となって、皆さん、頑張ってます。

数年前・・・
市内のデパ地下で「都農産の梅が桐箱に入って」売ってあるのを
見た工場長。。。梅でワインができないものか。。。(工場長)

そこでこの年、早速、試験醸造を行い、「ん!これはイケル!」

ということで、翌年(2004年)には、

ワイン屋が作る本格「うめわいん」!!が誕生いたしました。


都農ワインのうめわいんで使用される梅は、「鴬宿(おうしゅく)」。

ソービニヨン・ブラン?ゲベルツ・トラミネール?リースリング?、??
と梅から作るワインは、梅本来の香りに加えて、ワイン専用品種から
できた白ワインのような高級感あるワインに仕上がっています。
うめわいんの生産をはじめたのは、2004年ですから、
今年2008年で5回目の仕込みとなります。
※年々少しずつ、梅の荷受け方法、追熟方法、仕込み方法など
改良を重ねがさね、バージョンアップしてきています。

地域にある資源を自分たちで活用し、更なる梅産地としてのブラン
向上に一役を担わさせていただいております。



仕込みの様子は、こちらの
挑戦!!ブドウ栽培とワイン醸造ブログにて紹介↓↓
http://tsunowine55.blog46.fc2.com/blog-entry-312.html




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      ■■■  うめわいんは綺麗に熟成します。 ■■■
        
        <驚きの熟成。2007うめわいん、ウマイヨ!>

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瓶詰めして約1年。うめわいんは、熟成していました!
めちゃウマイです!ビックリしました。

白い花やキンモクセイ、バナナ、リンゴのような香りに梅由来の香り、
そして、フワッと広がる甘さと心地よい酸味のバランスがgood!

爽やかな梅の香りに加え、柑橘系のフレッシュでフルーティーな香りが
スカッとして心地よい甘みとキリッとした酸味のうめわいん。

梅雨に入り、ジメジメした日が多くて、気分までジメジメしてきますネ!
そんなジメジメ感を吹っ飛ばすワイン。それは!うめわいん!&うめスパ!
梅雨から夏にかけて、特におススメです!!


熟成して変わった部分として、香りは、開けたては特に、ワイン専用品種の
ブドウからできたワインのような香りがします。柑橘系の香りにハーブの
ような香りが重なり合って心地よい香りです。

味わいは酸味の角がとれて、まろやかになり、トロっとしていて、
キリッとした口当たりです。角のとれた酸味とふくよかな甘さが
絶妙な味わいです。

料理とのマリアージュも幅が広がってきたと思います。


詳しい、テイスティングコメントは、
こちらの「どきどきワイン熟成中」ブログにてご覧いただけます。
http://blog.goo.ne.jp/tsunowine22/e/9d3cadeec21be0b6df26dc37ea3bdc10



 ■『2007年のうめわいん』残りわずかとなりました。
 あと1年ほどは、綺麗な熟成をしていくと思いますが、
 今の2007うめわいんは、第一次のみ頃!?ですので、
 ぜひお試しくださいませ。

 オンラインショッピングは、こちらから。
 http://www.tsunowine.com/webshop/webshop.html


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v(^_^)v 〜編集室ヨリ〜
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今年の梅雨は、長引きそう。。。
本降りの雨の日も多く、ホント肌寒く、ジメジメです。
そんな中の「うめわいん」最高です。
いろんな料理と試してみたいと思う、熟成したうめわいんでした。
面白いですね〜。
_______________________________赤尾__





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                       (有)都農ワイン 赤尾誠二

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