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       ★ 都農ワインメルマガ通信  No,029 2008/5/15 ★

        ■■■  ワイナリー農園便り♪  ■■■
        
           <シャルドネ開花ハジマル!!>

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この数日、朝晩が冷え込み、15℃を下回る気温です。
日中も、例年の5月に比べると涼しい気候で、しばらく、このよな天気が
続く予報が出ていました。おかげで、風邪気味です。。。

今日は、春真っ只中のブドウ園より、シャルドネの様子と先日グラスの
セミナーに参加した様子をご案内させていただきます。

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       ■■■  ワイナリー農園便り♪  ■■■
        
          <シャルドネ開花ハジマル!!> 
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例年通り!5月中旬よりシャルドネの開花がはじまりました!

都農ワインのブドウ栽培は、月の満ち欠けに沿った管理もしています。
実は、この技術、昔の農家さんが長い歳月の経験から体得してきた、
素晴らしい農業技術です。海水の満ち引きが月の引力によって大きく変化し、
植物も動物もそのリズムで生育を繰り返しているのを農業で活かしてきました。

それらの技術を地元の有機農業研究会の皆さんに教えてもらい、
アドバイスをいただきながら、7年ほどこの月齢管理をしてきています。
月齢に沿って、肥料をやったり、作業を決めたりしています。

ブドウの花がいつ咲くか、によって、その年の作柄や、前年の秋の管理が
良かったのか、悪かったのかが解ります。

毎年大きく変わる気候条件の中、開花時期だけは、きちんと来てくれそうです。
満月の20日前後に満開をむかえそうなシャルドネです。


開花のオープニングです。挑戦!!栽培と醸造ブログより↓↓
http://tsunowine55.blog46.fc2.com/blog-entry-303.html

開花の状況も随時、アップしていきます♪


ブドウの花の香りは。。。

正直、華やかで、フルーティーな系統の香りではありません。。。
私の感想は、薄い漂白剤のような香りで、まったりとしています。
毎年、嗅いでいるんですが、うまく表現できないです。。。





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     ■■■  グラスとワインの相性診断  ■■■
        
      <グラスによってワインがさらに楽しめる!> 
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先日、グラスとワインの相性診断というセミナーに参加してきました。
とっても、刺激的で面白かったです。

リーデル社のワイングラス・エデュケイター「庄司大輔」氏によるもので、
4種類の基本的なグラス(白ワイン用2種類、赤ワイン用2種類)で
4つのワインを「あっち変えこっち変え」味利きしました。


「ワインの個性によってグラスの形状が決定される」

無意識に口に流れ込むワインを意識して設計し、
ワインをより楽しくさせてくれるのがグラスの役割。。。驚きました。
別のワインに化けたような印象を受けました。

詳しくは、こちらから↓↓
http://tsunowine55.blog46.fc2.com/blog-entry-302.html





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(^_^)v 〜編集室ヨリ〜
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今時期、ワイナリー近くの梅畑下にニョキニョキと顔を出す、大名竹!!
実は、昨日GW打ち上げで、大名竹BBQやりました。
うまかったっす!月末もお客さんが来るので、大名竹BBQやりたいと
企てています。。。鰺もおいしい季節になるし、ん〜いい季節♪

_______________________________赤尾__





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最後までお読みいただき、ありがとうございました m(_ _)m 

                       (有)都農ワイン 赤尾誠二

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